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客家
- 红糟排骨的做法
1、小排骨洗净切小块；葱洗净切长段备用。2、将葱段放在深锅锅底，再将排骨放在葱段上，于锅内加水刚好淹过排骨，用小火煮约20分钟后，将所有调味料拌匀加入锅中拌匀，..
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- 客家小炒的做法
1、将五花肉切丝，干鱿鱼用水泡软后也切成丝，黑豆干切丝，葱切段，蒜头切末，辣椒切段，虾米用水泡软备用。2、先将黑豆干丝用油炸至表面微焦，取出备用。3、锅内放入2..
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- 客家版风味的让茄子的做法
1、紫色茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀。2、猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、鸡精（可不加）大礼沿着一个..
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- 客家媳妇蒸的豆腐的做法
1、豆腐对半切开，用小勺子在中间挖开一小块，备用（我用挖出来那小块豆腐放到紫菜瘦肉汤里滚，形状可爱，增色不少，而且不用浪费）。2、猪肉和蒜头剁碎，加入适量的油、..
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- 客家豆干煮猪肉的做法
1、豆干洗净，切成小条。2、先放锅里烘干，起镬放油煮熟盛起。3、再起镬将猪肉煮熟后将豆干倒入拌匀调味后勾芡即可。..
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- 客家三杯鸡的做法
1、把鸡洗净剁成块，葱头，蒜，生姜切片，金不换洗净备用。2、炒锅放芝麻油烧热，放入生姜片，蒜片，红葱头爆出香味。3、下鸡块炒至稍变色，放入酱油翻匀，再倒入黄酒，..
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- 客家咸肉炒猪乸菜的做法
1、将猪乸菜洗净，切块。2、咸肉煮过之后切片，因为这客家咸肉非常的咸，所以我多煮了一会儿。3、起油锅，爆香姜蒜，下咸肉煸炒。4、下猪乸菜一起，炒匀后加适量的水焖..
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- 客家全猪汤的做法
1、将材料切片。2、入锅加清水烧开，撇去浮沫。3、文火烧上一顿饭的时间，菜炒好，汤也好了，加点盐调味就行，原汁原味，鲜甜好喝，亦菜亦汤，呵呵。..
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- 客家菜----酿豆腐的做法
1、豆腐切块，去皮五花肉、鲜鱼肉洗净，切粒、剁碎2、猪肉、鱼肉碎加葱花、盐、糖、胡椒粉、鸡精、生粉搅拌上劲3、在每块豆腐中间挖一个小洞，放入肉馅4、平锅放油，放..
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- 红曲客家发糕的做法
1、发酵方法用的是纪娟的.温水65克+酵母粉一小勺+低粉65克拌匀后放置不吹风地方一夜发酵.第二天就会闻到酸味了.2、把300克的粘米粉和160克的白糖或红糖和..
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