美味营养又暖胃的泡菜汤 热气腾腾的韩式石锅泡菜汤

一、韩式石锅泡菜汤

韩式泡辣白菜150g、豆腐100g、金针菇100g、五花肉50g、大葱1根、食用油1大勺、白砂糖1小勺、盐适量、高汤（或淘米水，或清水）500ml、泡菜汁50ml

1、

泡菜切成约3cm的方块；豆腐切方块；五花肉切薄片；大葱斜切成片；金针菇洗净；泡菜汁备用；

2、

起炒锅，热锅凉油小火煎炒五花肉片，至肉片焦黄吐油后，下入一半大葱，煸炒出香味儿；

3、

加入泡菜，转大火翻炒至出味儿；

4、

加入高汤（或淘米水，或清水），大火煮开，并打去浮沫；

5、

移入提前预热的石锅中，继续加热至沸腾；

6、

加入豆腐，中火煮透；

7、

加入金针菇，中火煮至沸腾；

8、

加入泡菜汁，继续煮至沸腾；

9、

尝尝味道，加适量盐调味，最后撒上剩下的葱花，离火上桌，即可。

二、泡菜青椒牛肉丝

牛肉100克、青椒4个、泡菜100克、蛋清适量、蒜适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、油盐适量

1、

将牛肉切成细丝， 加入盐、淀粉、蛋清和油， 再加入点水， 用手抓匀放置十分钟备用；

2、

准备好其他原材料, 青椒、泡菜和大蒜切成细丝

3、

烧热锅， 放入适量的油， 下入腌好的肉丝；

4、

煸炒直至牛肉变色， 马上盛出放入碗中；

5、

锅中留少许底油，下入青椒和大蒜丝一起翻炒；

6、

青椒翻炒变色且微微发软时加入盐；

7、

继续翻炒均匀后下入泡菜丝一起炒；

8、

翻炒几下后下入刚煸好的牛肉丝；

9、

再加入白胡椒粉调味；

10、

盛入碗中。