叉烧猪脚正宗做法，叉烧猪手软糯脱骨的做法大揭秘

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在粤菜中，叉烧猪手是一道极具特色的传统名菜。它以猪手为主料，经过多种调料腌制后，再用低温慢烤的方法制成。成品的叉烧猪手色泽红亮，口感软糯脱骨，入口即化，让人回味无穷。今天，我们就来揭秘这款美食的制作过程。

首先，我们需要准备以下材料：猪手 1 只，叉烧酱 2 汤匙，玫瑰露酒 1 汤匙，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，盐、白胡椒粉、蒜末、姜片、葱段、蜂蜜各适量。

步骤一：预处理猪手。将猪手放入开水中焯水，煮至滚水焯去血沫，捞出后用凉水冲洗干净。用刀在猪手表面切几个口子，以便入味。

步骤二：腌制猪手。将叉烧酱、玫瑰露酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、蒜末、姜片、葱段放入碗中，调成腌制料。将猪手放入腌制料中，均匀地涂在猪手表面，确保每个部位都入味。将猪手放入保鲜盒，加入剩余的腌制料，放入冰箱腌制 24 小时。

步骤三：烤制猪手。将烤箱预热至 120°C。将蜂蜜均匀地涂在猪手表面，然后将猪手放入烤盘，用锡纸包裹好。将烤盘放入烤箱中层，烤制 40 分钟。然后，取出烤盘，将锡纸拆开，再将猪手翻面，继续烤制 40 分钟。

步骤四：出炉装盘。将烤好的猪手取出，放在盘子上，撒上葱花。用刀将猪手切成小块，方便食用。

这样，一道叉烧猪手软糯脱骨的美食就制作完成了。入口即化，让人回味无穷！这道菜既可作为一道正餐享用，也可以作为一道下饭菜，美味可口。快快动手制作这道美食，和家人一起分享吧！

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