酸菜炖大骨头是我们家都爱吃的菜 今日晚餐东北酸菜炖大骨头
人气:126 ℃/2024-01-22 16:36:24
今天晚上吃一个东北酸菜炖大骨头。我的花卷做一个南瓜粥,再来一点糯米比较好,再加点冰糖,还是每个人一杯。冷水下锅焯一下这几块大骨头,来点黄酒去腥,还是用高压锅加开水,上汽卤个12分钟。
中筋面粉300g,温水160g40度左右;酵母3g,白糖3g。骨头已经压好了在那放一下气,我又发了一块面,现在还得还早着,得发到两倍大。
今天晚上要弄肉沫小花卷,打了一点肉馅用的是梅花肉,生抽、蚝油、蒜末,酸菜倒进来,怕酸的可以洗洗,少来点水吧,焖一会南瓜粥也打好了,我给它放在这个饭釜里面,回来凉的话就可以加热,正好把这个赶紧刷出来,要不然干的特别难刷,这个口感打出来跟烤肉店的是一样的。
咱们把花卷给蒸了,把这个面团擀成一个大面片,把肉馅给抹上,来点葱花,卷起来,一层一层的,然后给它切成均匀的一小块一小块的,用筷子压一下,然后把底下给它兜起来。
蒸屉上给它刷点油,二次醒发15分钟,上汽蒸18分钟,闷3分钟开盖,看看我的花卷,实在太热了。再次给你们安利一下河套面粉,他们现在好像也来抖音直播了,你们可以蹲一蹲,就跟大肉笼似的。
今天晚上水果还是吃叮咚菠萝蜜,核应该是可以,加点盐煮一煮煮出来特别面,就像吃栗子一样。
今天的主食是肉沫花卷,这是稻香村的鸡肉串,鱼香茄子,酸菜炖大骨头,这个酸菜大骨头真的贼有味,南瓜粥太顺滑了太好喝了。
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