几款美味的菜肴味道很好方便易学：浓香四溢的几道菜肴简单美味

【百花豆腐球】

主料

板豆腐：2大块；虾仁：300克；葱末：2大匙；姜末：1大匙；鸡蛋：1个；A.盐：1小匙；味精：1小匙；糖：1/2小匙；胡椒粉：1/2小匙；香油：1大匙；太******：2大匙；蛋白：1克；B.蛋白：适量；蚝油：1大匙；水：1/2碗；酱油：1大匙

具体步骤

1.板豆腐切去老皮,放入滚水中汆烫一下即捞起沥干并捣碎；虾仁洗净,挑去肠泥后,用刀背拍成泥状备用。

2.将豆腐泥与虾泥一起搅拌，依序加入调味料A拌匀,再将猪手捏成适当大小的球形数个。

3.热锅，放入约1/2锅的油量，烧热至约150℃油温炸时,放入作法2的豆腐球炸约2分钟，即可捞起装盘

4.将调味料B(太******除外)煮开后，勾薄芡，起锅前下蛋白拌匀,趁热淋在作法3的豆腐球上即可。

【干煸圆白菜】

主料

圆白菜：300

辅料

油：适量；红辣椒：适量；白砂糖：适量；生抽：适量；盐：适量

具体步骤

1.圆白菜泡洗后切丝

2.锅烧热倒油

3.放辣椒炸香

4.放圆白菜

5.翻炒，最后出锅前加盐，生抽

6.出锅装盘

【小鸡炖茄子】

主料

童子鸡：适量；香菇：适量；茄子：适量

辅料

葱：适量；宴友食用油：适量；大料：适量；红辣椒：适量；姜：适量；蒜：适量；小茴香：适量；花椒：适量；酱油：适量；料酒：适量；盐：适量；糖：适量

具体步骤

1.茄子切成大块。

2、将小仔鸡洗净，剁成小块;

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

4、放入鸡块翻炒均匀，

5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，

7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。

8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。

9、倒入香菇、茄子，改中小火炖三十分钟，让香菇的味道充分冒出。

10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。