椒盐焗虾最正宗的做法:混合香草盐焗虾,盐焗出来的虾肉质更紧实鲜甜
人气:240 ℃/2023-11-30 22:48:05
一到八月中旬,就是江南虾肥美鲜香的时候了,每天下班菜场拎一袋活蹦乱跳的虾回家,简单的水煮就已经非常鲜美。但是总是吃水煮的虾也会觉得没有新意,所以今天来尝试了一下空气炸锅版本的盐焗虾,果然盐焗出来的虾肉质更紧实鲜甜,一个一个吃不够呢。
说到空气炸锅做虾,大家估计并不陌生,毕竟是简单快手又美味的方式。
用料澳特美空气炸锅:1台、鲜虾:300克、粗盐:500克、料酒:10毫升、葱段:一小把
姜片:3片、新鲜迷迭香:3-5根、意式混合香草:适量、黑胡椒:适量
混合香草盐焗虾的做法- 准备好所有的食材,买的活虾如果太活蹦乱跳,可以冷冻15分钟让它们晕过去,这样我们更好处理一些。
2、鲜虾剪去太长的虾须,然后从头和身子的接口处挑去虾线。
3、处理好的虾加入葱段、姜片和料酒,拌匀密封冷藏腌制15分钟备用。
4、在空气炸锅自带的烤网上铺上油纸,因为盐的粗细不同,所以这样操作可以有效防止盐不漏下去哦。
5、然后铺上五分之二的粗盐,尽量铺开并且保持厚度均匀。
6、腌制好的鲜虾要用厨房纸充分擦干表面水分,这样鲜虾跟盐接触以后才不至于使盐溶化而导致太咸。
7、充分擦干水分的虾排在放好油纸和第一层粗盐的多功能网篮上。撒上适量黑胡椒和意式混合香草增香。
8、然后再用剩余的粗盐将虾基本埋住,放上柠檬片和迷迭香,这样会让虾的味道更上一层楼哦。
9、将整个装好虾和盐的多功能网篮放入用做虾功能,调节到180度预热了5分钟的澳特美空气炸锅中,盖上盖子。
10、程序结束后就可以把焗好的虾出炉了,我喜欢再点缀一些新鲜的柠檬和香草上去,颜值高就更有食欲啦~当然也可以在吃的时候把新鲜的柠檬汁淋上去几滴,味觉体验也更清新清爽。
11、凑近闻一闻,超级鲜香呢~一起开动吧~这款空气炸锅内部工作的时候是3D立体式热风循环烤,所以大号的虾也不用担心不熟透哦。
12、吃的时候可以把表面粘的盐抖抖掉,虾肉鲜甜又Q弹
小贴士记得虾跟盐混合之前,一定要擦干表面水分啦!