自制绿豆汤夏日 冰糖绿豆汤夏季最好的伴侣

这个夏天最好的伴侣非绿豆汤莫属了，几乎都天都会炖上一锅来食用，绿豆汤不仅好喝，还是中国民间传统的解暑佳品。

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。

绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。而我常用的是冰糖绿豆汤和莲子绿豆汤，下面介绍下流程：

绿豆、冰塘、水。

1. 先将绿豆汤泡上2-3小时以上。
2. 配好清水，一般是1：10的比例为佳。
3. 倒入锅中，电饭锅和煤气锅都可以，盖上锅盖至少煮小个小时。
4. 煮好后加入适量冰糖就大功告成了。

绿豆汤除了以上介绍的功能外，它还有以下功效：

清热

绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

解毒

绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

消暑

绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

促进代谢

绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。