常见可食用野菜介绍：那些常见普通野菜

突然感兴趣搜集了一些资料

1.薤（jiào）白：又名小根蒜、密花小根蒜、团葱、野蒜、野乌葱。分布与除新疆和青海外全国各地，全株可食用，做法有煎炒鸡蛋、做烹饪香料、腌制薤白头、炒肉、做馅等

薤白

2.野韭菜：又名山韭菜，分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、内蒙古、陕西、宁夏、甘肃，青海和新疆，与韭菜基本一致的食用方法3

野韭菜

3.艾草：又名遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾绒、艾叶、青、蒿枝。于我国的东北、华北、华东、华南、西南以及陕西及甘肃等地均有分布。嫩叶可以吃，做天然染料如清明团子清明饼、做汤等.长期食用对神经会有抑制

艾草

4.刺苋：又名野苋菜，分布华东、中南、西南及陕西等地。幼苗、嫩枝头、秆可食用，与苋菜一致的做法

刺苋

5.蕨菜：又名拳头菜、猫爪、龙头菜、狼萁，全国各地都有。嫩苗、根可以吃，嫩苗焯水凉拌、炒、腌制、做菜干，根做粉条

蕨菜

6.荠菜：又名花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗，全国各地都有，嫩幼株可食用，炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等

荠菜

7.马兰头：又名鱼鳅串、泥鳅串、鸡儿肠、田边菊、路边菊、蓑衣草、脾草、紫菊、马兰菊、蟛蜞菊、红梗菜、散血草，全国大部分地区都有，嫩茎叶可食用，做法凉拌等

马兰头

8.芡（qiàn）实：又名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，中国中部、南部各省都有分布，种子、嫩茎可食用，种子炒菜、羹汤、熬粥、糕点，嫩茎生吃、炒菜

芡实

9.水芹：又名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，分布于长江流域，嫩茎叶可生拌、炒食、做香料、作馅

水芹