一道家常红烧鳜鱼:红烧鳜鱼的做法
人气:165 ℃/2023-11-08 20:20:59
鱼肉水分含量高,脂肪较少,鱼类蛋白质含有多种必需氨基酸,肉质细嫩,味道鲜美,很受人们的欢迎。人们常吃的淡水鱼有:草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼等等,小编在这里给大家介绍一种比较名贵的淡水鱼-鳜鱼。
鳜属于完全淡水生活的鱼类,喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛洁净的水体中,白天一般潜伏于水底,夜间四处活动觅食。为肉食性鱼类,性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食。鳜鱼肉质紧实,味道鲜美,属高端食材,徽菜有道名菜-臭鳜鱼。鳜鱼可清蒸可红烧,在这里跟大家分享一下红烧鳜鱼的做法:
1 食材:鳜鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、老抽、醋、蚝油、白糖、香菜
2 葱姜蒜放入碗中,倒入料酒、酱油、老抽、醋、白糖、蚝油,调制咸甜酸口味
3 起锅烧油,油热将鳜鱼两面煎至金黄,倒入调好的葱姜蒜汁
4 大火盖盖炖15分钟转小火3分钟,关火
5 将鱼装盘,撒上香菜