子姜鸭做法宜宾：四川子姜鸭的做法

四川子姜鸭是一道著名的川菜，以其鲜嫩的鸭肉和独特的辣味受到广大食客的喜爱。四川子姜鸭的做法简单。需要的材料有：一只鸭，约2-3斤，子姜适量，郫县豆瓣酱适量，青辣椒适量，葱姜蒜适量，料酒适量，食用油适量，盐适量。

做法：将鸭子处理干净，切成块状，热锅加入适量的食用油，加入切好的鸭块翻炒均匀，鸭肉水份炒干后，再加入适量的料酒烹煮片刻，让鸭肉入味。放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入郫县豆瓣酱炒香，加入足够的水，烧1-2小时，直到鸭肉变得酥烂。将子姜切成薄丝，加入烧好的鸭肉中，继续烧煮10分钟，使子姜的味道融入鸭肉中。再加入青辣椒节，最后加入适量的盐调味，炒匀即可。

这样一道香辣可口的四川子姜鸭就做好了，可以搭配米饭或者面食一起享用。