养生素食面包：素食烤面包

这种烘烤面包具有节日风味，充满菠菜，炒蘑菇和扁豆，包裹在嫩的豆腐皮中。这不是没有馅料的面包，而是装满了可口且富含蛋白质的馅料。

“硬皮”是将硬豆腐，香料和营养酵母混合在一起，然后加工成光滑的糊状。与其他烘焙食谱不同，我没用压豆腐或用粗棉布沥干它，只是添加了一些米粉来吸收一些水分。这样也效果很好！

馅料由三层组成：菠菜，炒蘑菇，烟熏小扁豆/糙米，小红莓和松子。

准备烧烤是乐趣所在！首先将均匀的豆腐混合物铺到蛋糕盘的底部，然后将菠菜，炒蘑菇放在上面，最后但同样重要的是，扁豆和糙米混合物不要打的太碎，应该具有碎肉的质地。

用剩下的豆腐覆盖馅料是最微妙的步骤，由于豆腐混合物柔软而粘稠，您可以用湿手逐渐将馅料覆盖。

这种豆腐烤富含蛋白质，每片仅含18克蛋白质，仅含275卡路里！它可以搭配土豆泥，绿豆一起食用。

甚至肉食者都喜欢这种豆腐烤面包，它香嫩可口，是节日佳肴的完美选择。

完美嫩滑的豆腐皮充满菠菜，炒蘑菇和烟熏小扁豆，使它成为美味可口的节日佳肴。

• 21盎司硬豆腐
• 2汤匙白味o
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1/2茶匙盐
• 1/2茶匙牛至
• 1/4茶匙孜然粉
• 1/4茶匙红辣椒片
• 1汤匙营养酵母
• 1/3杯米粉

• 1/2杯干绿扁豆
• 1/2杯糙米
• 1/8茶匙盐
• 2和1/2杯水
• 1汤匙枫糖浆
• 1汤匙酱油
• 1汤匙芝麻酱
• 1汤匙番茄酱
• 1/2茶匙液体烟雾
• 1个切碎的中洋葱
• 1根葱末
• 1/2杯栗子
• 1/2红灯笼椒
• 1/4杯新鲜欧芹（或罗勒）
• 1/4杯干小红莓（或葡萄干）
• 1/8茶匙南瓜香料（可选）
• 2汤匙松子

• 6杯切碎的菠菜
• 椒盐

• 10个克雷米尼蘑菇
• 1汤匙酱油
• 胡椒

1. 将所有外壳成分放入食品加工机的碗中，并进行约1分钟的处理，直到所有东西都充分融合并看上去光滑为止。您最终会得到稍微湿润，非常柔软的面团，然后转移到一个大碗中，盖上盖子并放在一边。

1. 将绿色小扁豆和糙米与大锅中的水和盐混合煮沸，将热量调至中慢火煮25分钟，直到扁豆煮熟，几乎收干残留液体。如果需要，排干多余的水。
2. 将米饭和小扁豆放在食品加工机的碗中，然后加入枫糖浆，酱油，芝麻酱，番茄酱，烟熏液，洋葱，葱，大蒜，栗子，红柿子椒和新鲜的欧芹。处理约15秒钟，直到一切都被切碎并且具有碎肉的质地。如有必要，品尝并调整盐和胡椒粉。转移到一个碗里，加入小红莓和松子。搁置。

1. 在大锅中用中火加热一茶匙油。将切碎的菠菜加到煎锅中，煮5分钟直到菠菜变软。加入盐和胡椒粉调味。将菠菜转移到滤锅中搁置。

1. 在同一煎锅中，炒蘑菇约5分钟，直到它们变软并变成浅褐色。用酱油给煎锅上色，然后继续煮至收干水分。

1. 将烤箱预热至350°F。
2. 准备好外壳和馅料后，就可以开始组装面包了。
3. 在9×5英寸的面包盘上铺上羊皮纸。将约1杯豆腐混合物转移到锅底，用湿手将混合物摊平。您也可以在上面放一张羊皮纸，然后在玻璃杯的底部均匀地铺开混合物。小心豆腐混合物会发粘并且非常柔软。
4. 将煮熟的菠菜放在豆腐混合物的顶部，每边留约1英寸，放上炒蘑菇后轻轻按压，将约2杯小扁豆/糙米撒在蘑菇上。
5. 一旦放置了馅料，就该用剩余的豆腐混合物覆盖它了，。用湿手将少量豆腐混合物拿在手中，并小心地将馅料逐渐覆盖成均匀的厚度，并确保按压边缘以将馅料包起来。填充物完全覆盖后，请用湿手小心地擦拭以使顶部光滑。
6. 在一个小碗中，将一汤匙枫糖浆和一汤匙酱油混合。将酱料刷在面包上。
7. 用铝箔覆盖并烘烤约50分钟，直到顶部变成金黄色，放凉5分钟再食用。
8. 搭配绿豆，土豆泥或胡椒粉调味。我发现第二天的烤面包味道更好。

一份烤面包将只用约1/3至1/2的馅料，您可以冷冻剩下的馅料或用它制成素食牛排，它将在冰箱中可以保存三天。

要在烤盘中使用（可选）：将烤箱预热至350°F。在一个大的烤盘中，将1杯和1/2杯水与1汤匙酱油混合。加入切碎的葱，6-8小洋葱，一根切成火柴条的胡萝卜，一些栗子和1/4茶匙牛至。烘烤约20分钟。从烤箱中取出，将煮熟的面包放入烤盘的中间，盖上箔纸再烘烤15分钟，以重新加热面包。烤时会吸收一些酱汁，豆腐皮会更软，甚至更美味！

• 服务大小： 1片
• 卡路里： 276
• 糖： 6.9克
• 脂肪 8.1
• 碳水化合物： 36.3克
• 纤维： 7克
• 蛋白质： 18.1克

纯素食者请去除大蒜、洋葱、香菜、以及相关粉末制品，如有需要，可用新鲜芹菜、牛至、罗勒、薄荷叶代替。