家常红烧肉菜谱：食谱，红烧肉的做法

主料：

1.500克五花肉

2.2颗葱

3.3片姜

4.2勺料酒

5.2勺酱油

6.1勺老抽

7.1勺白糖

8.适量清水

配料：

1.适量葱花

2.适量香菜

步骤：

1.五花肉切块，用开水焯水一下后捞出备用。

2.锅中热油，加入五花肉煎至两面金黄。

3.加入葱姜炒香。

4.加入料酒、酱油、老抽、白糖翻炒均匀。

5.加入适量清水，水要淹过五花肉。盖上锅盖炖煮30分钟至五花肉变软。

6.将火调小，继续慢炖10分钟，直到汤汁浓稠。

7.撒上适量葱花和香菜即可。

温馨提示：

1.煮五花肉时可先用开水焯水，这样可以去除肉中的血水，使煮出的红烧肉更好吃。

2.五花肉受热回缩，切块时可稍微大一点，这样煮熟后不易碎。

3.可以加入一些自己喜欢的调料，如豆豉、八角等，增加香味和口感。

4.炖煮时间可根据个人口感偏好来调整，时间越长，肉越烂。