河南最好的特色面食，河南民间最普遍的主食之一

夏天必备主食之一。捞面条以面粉为主要原料，是河南民间最普遍的主食之一。捞面条的做法有很多种，可按冷热、荤素分类，属于中国主食类。制作过程讲究面软汤鲜、老少咸宜。中文名：捞面条。主要食材：面粉。口感可口。

·辅料：芝麻酱、盐、水、蒜汁、炒鸡蛋等。

·制作捞面条的主要步骤是将煮熟的面条捞出，不加面汤，直接浇淋事先做好的热菜或蒜蓉调味，拌匀即可。

·煮透后的面条不用放在凉水中过滤，直接放入碗中浇淋荤菜。如果搭配素菜或调制的蒜蓉，则需要将面条捞出后浸入凉水中，将面条过滤一至三遍。

·浇淋后的面条温度适宜搭配素菜或蒜蓉。

制作时，可以选择细、宽等不同种类的面条。菜品没有具体限制，基本上炒菜类都可搭配。但是，最常见的搭配是番茄炒鸡蛋。另外，菜品中的汤水要多，否则浇淋到面条上会过淡或过干。

·配料：主料、面粉、豆粉、堤鱼、牛肉。辅料：芝麻酱、盐、水、蒜汁。面条调料：炒鸡蛋、黄瓜丝、芝麻盐。

根据地方和每家口味的不同，可以搭配不同的菜色。捞面条是河南夏天必不可少的主食之一。