烤箱早餐烤面包做法窍门：烤一盘面包当早餐营养又味美

烤一盘面包当早餐，营养又味美，原料都是家里常见的，跟着做吧

上周周日，我在家做一周的早餐主食，一盘面包、花卷、玉米面发糕等面食，有了这些面食，早餐搭配豆浆、米糊或者粥，一周早餐就可以完美地解决了。我做好了这些面食，在朋友圈晒一天的劳动成果，很多朋友留言：“一定要写详细做法，教一下我们。”有的朋友说：“蒜香面包隔着屏幕都闻到香味了，你很会过日子呢，这一大盘面包，买的话要50元了。自己做的面包实惠又好吃。”

自从我学会做面包，家里的面包都是我自己摸索着制作，我会把蔬菜揉进面团做成蔬菜面团，我也会在面包里放入家人喜爱的食材，就像前段时间，我用土豆泥和金枪鱼鱼肉作为面包馅料。这次我用了家里炒菜常用的原材料——蒜蓉作为面包馅料，用黄油和蒜蓉拌匀，面包体有了黄油的滋润，面包非常柔软，奶香味和蒜香味浓郁，这款面包非常独特，非常值得尝试一下。

我身边有的朋友会抱怨：“做面包实在太难了，面团要揉到能拉出手套膜，这一步都已经非常难做到了。”蒜香面包是小面包，不需要把面团揉出手套膜，把面团揉到扩展阶段。或许在面团发酵好之后，在面团中间放入黄油，黄油使得整个面包又香又软。

【蒜香面包】

【食材】面包粉 280克，鸡蛋 1只，牛奶 130克，砂糖 25克，盐 3克，

黄油 20克，干酵母粉 3克。

【馅料】黄油 25克，蒜 5瓣。

【做法】

第一步 提前把黄油放在大碗里，室温下让黄油软化。把蒜剥皮，把蒜剁成蒜蓉，把25克黄油和蒜蓉拌匀，做成蒜蓉馅料。

第二步 把面包粉、鸡蛋、牛奶、砂糖、盐和干酵母粉搅拌成光滑面团，加入软化黄油，把黄油和面团搅拌至扩展阶段。这里要注意每一种面粉吸水性有所不同，在揉面团时要留20克牛奶，看着面团的状态再决定是否添加。

第三步 搅拌好的面团用保鲜膜覆盖着进行基础发酵，到面团发酵到原来的2倍大。

第四步 把面团分割成8个小面团，每个小团重量在66克，准备用椭圆形面包模。这个配方可以做成小餐包，面团分割多少份要看用什么模具。把小面团滚圆松弛15分钟。

第五步 把面团从中间向上向下擀成长方形面片，翻面卷成橄榄型，把小面包放在面包模里进行最后发酵。

第六步 小面包发酵至原来的2倍大，可以看出面团明显比原来膨胀。

第七步 在小面团中间割一刀，把准备好的蒜蓉放在面团中央。

第八步 烤箱170度预热好，把小面包放入烤箱中层，用170度烘烤15分钟，这里要注意烘烤上色后，要用锡纸覆盖，以免烤焦或者上色过深。

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