十种经典排骨做法一学就会：跟着营养师学来的秘制排骨

国庆前的某一天好友叶子的小厨在腾讯视频时做直播教大家做美食，当天给大家分享了两道她独家秘制的美食，其中有一道叫“韩式辣小排”，看到诱人的照片就勾起了我做的欲望。

等准备尝试做的时候才发现当天因为是从中途开始观看，需要那些食材及详细配方都没记下来，只能凭借自己的经验做一道改良版的秘制排骨。

改良后的秘制排骨味道很赞，唯一的缺点是稍微有点辣，对于我家不吃辣的小朋友来讲尝了一块就说太辣吃不了，倒是他的好朋友非常非常喜欢，一边吃着排骨一边喝着水，哈哈。

准备食材：

排骨1000g、紫洋葱半个、生姜1小块、蒜适量、剁椒1勺、米酒汁适量、酱油1勺、香葱少许、油和盐适量

制作方法：

1、准备好食材

2、将排骨放锅里焯水，焯水过程中去掉浮沫

3、过水后捞出备用

4、洋葱、生姜、蒜等洗净后切末

5、将切好的洋葱、生姜、蒜等装碗中，加入米酒汁、酱油、剁椒等拌均匀

6、锅烧热后滴入少许油，倒入一半调好的酱料，小火慢慢翻炒出香味

7、加入焯好水的排骨一起炒出香味

8、加入适量开水，煮开锅后改小火慢慢焖煮1小时左右

9、等锅里汤汁烧至快干里，加入剩余的酱料和少许盐中火翻炒至汤汁浓稠出锅

小贴士：

1、原配方采用的是韩式辣酱，制作过程中家里没有，直接用自制的剁椒替换

2、酱料汁分两次放，目的是为了排骨吃起来口感更加有层次

3、加入米酒的目的是去腥、提鲜