猪五花肉怎么煮好吃？五花肉猪样煮咸鲜可口

原料

大马哈鱼250克,猪五花肉500克,胡萝卜50克,白

糖50克,酱油25克,精盐10克,味精5克,葱10克,姜10克,花

椒、大料、桂皮各少许,豆油500克(实耗50克)。

制法

①将五花肉切成3厘米的见方块,大马哈鱼切成3厘米宽

4.5厘米长的段,胡萝卜切成小方丁,葱切段,姜切片。

②将五花肉用开水焯透捞出,投凉。勺内放入豆油25克,烧开后加白

糖25克炒成糖色,急速将焯好的五花肉放里煸炒上色,然后添

上汤,加上酱油、葱、姜、大料、桂皮、精盐,用小火炖烂呈火红色。

③将切好的马哈鱼装入碗内,撒上少许精盐、味精、酱油、料酒腌

渍5个小时后,用七成热的油炸至呈火红色捞出。

④将熟五花肉中的葱、姜、花椒等拣出不用,然后将五花肉倒勺内,加上马哈鱼块、味精,用慢火炖透即可。

特点马哈鱼咸鲜可口,五花肉肥而不腻。