这三种蔬菜建议多吃 此蔬菜大家常吃生吃也能吃

胡萝卜中含有较为丰富的磷、钙、铁和维生素K等元素，这些物质能有利于维持骨骼的结构和强度，保护骨骼的健康。尤其是维生素K，它能改变骨基质蛋白，提高钙的吸收，防治骨质疏松。

胡萝卜里面含有大量的B族维生素，我们知道B族维生素对于身体是非常重要的，如果身体中缺乏这种元素，就对发生口角炎和夜盲症等疾病。

胡萝卜中里面含有丰富的维生素E和硒元素，它能够起到抗衰老和促进细胞增殖的作用，另外它不但可以激活大脑的功能，同时还可以提高青春的活力，对于老年痴呆症能够起到很好的预防作用。

推荐，胡萝卜拌金针菇

所需食材：胡萝卜、金针菇、葱、蒜、味极鲜酱油、食盐、食用油。

1、蒜切末，葱切碎。胡萝卜洗干净切成丝，金针菇去掉根部，洗干净撕开。

2、锅内添水烧开，倒入适量食用油，倒入胡萝卜丝，烫1分钟左右，捞出控干水分。

3、然后再将金针菇放进锅内，烫15秒捞出控水。

4、将金针菇和胡萝卜一块放入碗内，放入蒜末、葱花，倒入适量味极鲜酱油。

5、另起锅热油，放入花椒爆炒，飘出香味后，将热油淋在盛有胡萝卜与金针菇的碗内，搅拌均匀即可。

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