大蛤炒鸡蛋正宗做法：家常菜鲜味十足的大蛤炒蛋制作方法

“这种蛤在我们这里通常就是炒着吃，因为它很鲜很嫩，所以饭店里被翻牌的几率相当高，一般一盘在三十几块钱，喝酒，吃饭都不错。自己在家做这个成本就降好多呢，而且料更足，三十几块可以炒上两大盘，让你吃个够。”

食材明细

主料

• 大蛤
• 2只
• 鸡蛋
• 3个

辅料

• 盐
• 少许
• 油
• 适量
• 葱花
• 少许
• 咸鲜
• 口味
• 炒
• 工艺
• 十分钟
• 耗时
• 简单
• 难度

大蛤炒蛋的做法步骤

• 1
• 大蛤买到是被商贩去壳之后的大蛤肉，先用清水冲洗干净。

• 2
• 用剪刀把大蛤的食管剪开，有的里面会有沙子泥土，把这处理干净。

• 3
• 再去除内脏，就是发黑的部分，然后斜刀切成适当大小。

• 4
• 葱切末。

• 5
• 把大蛤放在大碗里，放入切好的葱末。

• 6
• 再打入三个鸡蛋，加少许盐，搅打均匀。

• 7
• 锅里放入适量的油，油一定要热了，才能把搅拌均匀的大蛤和鸡蛋倒入锅里。

• 8
• 成形后，再翻炒几下定型就可以出锅啦。