德国猪脚正宗做法：法国风味的炖猪脚原来长这样

使用道具：

高压锅、炒锅、水晶碗、铸铁锅、剪刀

主要食材：

猪前蹄髈 （ 1块）、酸白菜（ 1罐）、热狗（3根 ）、蒜头（2球 ）、胡萝卜（1/2根）、白葡萄酒（500cc ）、丁香（5颗）、土豆（2颗）、洋葱（1颗）、橄榄油（少许）

烹饪步骤：

【1】切猪脚

将猪脚切成几大块。

【2】煸猪脚

先将猪脚皮朝下放入锅里，适量放一点橄榄油，煸一下猪脚，煸的过程中翻转猪脚，保证每个面都被煸到。（因为猪肉本身就含有油脂，橄榄油的量要少）

【3】切蔬菜

将胡萝卜、土豆、洋葱切大块。（这些蔬菜可以根据自己的喜好来换）

【4】入锅

把切好的蔬菜倒入高压锅里，撒上几颗丁香。再把煸好的猪脚也放入锅中。

【5】调味

往高压锅里加入适量的盐、黑胡椒、蒜头（没有剥过的）、水（水量要盖过猪脚）和白葡萄酒，然后盖上锅盖压40分钟。

【6】炒酸白菜和热狗

往炒锅里倒入少许橄榄油，再倒入切好的酸白菜和热狗肠，充分炒热。

【7】取猪脚肉

40分钟后，将高压锅里的猪脚取出，放到装有酸白菜和热狗肠的炒锅里，再从高压锅里舀出几勺汤。

【8】剪猪肉

取一铸铁锅放到火上，猪脚肉放入锅里，用剪刀把猪脚肉剪成小坨状。

【9】收尾

其他所有的食材倒入铸铁锅里，最后撒上黑胡椒和盐，美味的法式年菜阿尔萨斯猪脚完成！

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阿尔萨斯猪脚：“我长这个样子！”

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