椒麻手撕鸡怎么做好吃？椒麻手撕鸡，鲜麻爽口

今天我们来做一道椒麻手撕鸡。这道凉菜口感麻辣鲜香，特别适合作为开胃菜。

·我们选用整只鸡腿，加入姜、葱、花椒、黄酒，用沸水煮5分钟，再关火焖20分钟。

·在等待的时间里，我们可以切一些小料，包括小洋葱、青椒和小米辣，全部切成薄片，再准备一些小葱。在碗中加入蒜泥、芝麻和辣椒面，淋上滚烫的香油或菜籽油，再加入切成薄片的小料。

·开始调味，加入适量的砂糖、盐、生抽、藤椒油或花椒油，再加入一些花椒面和煮鸡的原汤，搅拌均匀。这个酱汁拌鞋底板都好吃。鸡腿煮好后，可以用锅边的冰水降温，这样可以使鸡皮更加紧实，口感更好。最后，将鸡腿撕成小块，和酱汁混合均匀即可。

这道椒麻手撕鸡口感又麻又香，虽然看起来油很多，但是吃起来却不腻。如果你没有胃口吃饭，无论在什么季节、什么天气，都可以试试这道菜，保证你会喜欢上它。最后提醒一下，这道菜的制作方法非常简单，手残党也可以轻松学会哦！