油豆腐丸子制作方法，不到8元做一盆青椒豆腐丸子

大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,又见面啦！做为一枚苦逼的上班族，到月末了还在辛苦的加班，最后才发现一个月工资都买不了多少猪肉，有比我苦逼的么？今年你们大家还做腊肉吗？要做腊肉的土豪我们做朋友吧，到时候给我尝一尝味道就可以了！

所以，今天路过才菜市场特地买了一块豆腐。吃不起真正猪肉，咱就做个比猪肉还香的豆腐菜吃，毕竟吃货的智慧是无穷的，哈哈！

今天要给大家介绍的这道豆腐菜，绝对是良心推荐，总成本不超8块钱，但是真的可以以假乱真，你不说是豆腐，第一次吃的人绝对会认为是在吃猪肉！我个人觉得比猪肉还好吃，特别的香辣入味，我做了满满一大盆，最后吃得汤汁都不剩。本来嚷嚷着要减肥买新衣服的我都破戒了，稍不注意就多吃了2碗饭！

又名[赛猪肉]！哈哈！我觉得这个名字要更贴切一点！

[用料]:老豆腐 一块(约500g)，土鸡蛋 2个，淀粉 1把，面粉 1勺，蒜 6瓣，姜 1块，小葱 2根，黄皮美人椒 8个，生抽 2勺，蚝油 1勺，胡椒粉 少许，盐 适量，鸡精 少许，白糖 少许。

[制作方法]:

1.老豆腐用清水冲洗一下，放大碗里，加一把淀粉，外加1勺面粉，2个土鸡蛋，然后戴上一次性手套，用手把豆腐抓碎抓匀，然后撒少许食盐再次抓匀备用。

2.黄皮美人椒去蒂洗净，绞成碎沫，没有器具的用菜刀剁成碎沫，姜蒜也剁成碎沫，再准备一些葱花。

3.起锅烧油，油多放一些，我们要准备炸豆腐丸子了，油温五成热，把抓匀的豆腐捏成大小适中的丸子，依次下锅炸，注意转中火炸，避免把丸子炸糊，豆腐丸子炸到飘起来，这时候我们可以看到豆腐丸子的表皮变成金黄色了，就可以捞出控油备用了。

4.锅中留底油，先下入姜蒜末炒香，然后下入青椒碎，翻炒几下炒匀，然后下入1勺蚝油，2勺生抽，适量的盐，少许白糖，翻炒均匀。

5.加入适量的清水，然后倒入炸好的豆腐丸子，转中火烧3分钟左右，待豆腐丸子慢慢的吸饱汤汁，再转大火把汤汁稍微收一收，调入少许的鸡精和胡椒粉翻炒几下，然后撒上葱花就可以出锅啦！

说实话，这道青椒豆腐丸子你给我二斤猪肉我都不换，真的比猪肉吃起来香多了，细嫩柔滑的豆腐丸子，在青椒酱中焖煮过后，充分的吸收了青椒的香辣味，超级下饭，取名赛猪肉，真心名副其实呀！必须点个赞，便宜又好吃！

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