超级简单的蛋挞布丁：这款连杯子都能一起吃掉的布丁

好丽友跟我说日本的半熟杯子布丁要排队才能吃到

拉着我的衣角撒娇叫我做给她╮(╯▽╰)╭

好吧好吧

我这种小仙女怎么忍心看着她流口水的样子捏~

同事给我看后台的留言

也有不少小仙女想学做布丁

于是乎，我LU起袖子冲进了厨房

希望看完这篇教程的小仙女都能学会

半熟杯子布丁

材料

参考量：可露丽铜模6个，高4.5cm，直径5cm

材料说明：柠檬塔皮可加5g可可脆片搭配巧克力布丁液，柠檬塔皮可加5g杏仁片搭配抹茶布丁液。

步骤

准备工作：

-黄油室温软化

-柠檬刨丝

-在模具里均匀的涂上黄油。

制作塔皮：

①将黄油与所有粉类混合用手搓成细颗粒，加入蛋黄和柠檬皮屑，边搓边混成团。

②将面团分成每个35g大小，分别将可可脆片、杏仁片揉进面团里。

③放入冰箱冷藏一小时后，将面团揉圆，用大拇指在中间按出一个小窝，然后放入可露丽或杯型模具中整形。

制作布丁原液：

①将牛奶B与砂糖一同倒入小奶锅中加热，然后将牛奶A与淡奶油、玉米淀粉放置在一个干净的碗中用蛋抽搅均，待奶锅中的液体加热至冒小气泡，将混合好的液体倒入锅中一起加热至沸腾后离火即可。

制作奶香半熟布丁：

①将蛋黄与淡奶油B用蛋抽搅匀，然后将布丁原液与淡奶油A一同煮至微沸后冲入蛋黄液中，边冲边用蛋抽快速搅拌，放置在一旁备用即可。

制作巧克力半熟布丁：

①将布丁原液、淡奶油、巧克力、细砂糖，一同煮至微沸，冲入蛋黄中， 边冲边用蛋抽快速搅拌，放置在一旁备用即可。

制作抹茶半熟布丁：

①将抹茶粉与砂糖先用蛋抽混合均匀，然后倒入热水搅均，再加入淡奶油B搅均，最后加入蛋黄和牛奶搅均，即可。

②将布丁原液与淡奶油A一同煮至微沸，冲入蛋黄液中，边冲边用蛋抽快速搅拌均匀，放置一旁备用即可。

烤制：

先将塔皮上下火180℃烤制25分钟，待塔皮上色，从烤箱中取出，将布丁液过筛到塔皮内，上下火180℃，17分钟即可。

TIPS:具体时间可根据自家烤箱情况而定，这里的时间只是给大家一个参考哦。成品烤完冷却后是会下凹的哦~这是正常现象。

装饰部分：

将淡奶油打至5分发，淋在布丁上，撒上可可粉、抹茶粉、柠檬皮屑进行装饰即可。

加有可可脆片的塔皮吃起来口感很丰富

加了杏仁片的塔皮吃起来也香香的

布丁烤出来嫩嫩滑滑的

切开的瞬间还会duang duang的哦~

吃起来很有层次感

保存方法建议

塔皮冷冻可保存一个月，布丁液用保鲜膜贴面可冷藏保存三天。

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我也学习了很多

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