竹子流水素面制作方法 泉水煮面竹子做碗，流水素面

上一期咱们讲了日本的“春分日”，是日本的传统节假日之一，今天咱们继续讲日本传统节日系列，品味节日中的日本文化。

今天要讲的这个节日呢，与大海有关，称为“海之日”，日语读作“海の日”。

日本是一个四面环海的国家，可以说是靠海吃海了。日本很多美食，比如鳗鱼饭、生鱼片等就是大海的馈赠

为了感谢来自海洋的恩典，愿国运昌隆，才设立了“海之日”。(海の恩恵に感謝するとともに、海洋国日本の繁栄を願う)

“海之日”的由来可以追溯到1941年，当时是为了纪念1876年明治天皇到横滨港旅行。但那时它不是法定节假日，一直到1995年，日本国会围绕法定节假日如何“合理安排”展开了讨论，“海之日”在那个时候被定为法定假日，时间是每年的7月20日。从此日本孩子可以提前一天放暑假了，因为日本孩子们的暑假一般是7月21 日开始的。

到了2003年，日本政府进一步优化国家法定节假日安排，本着增加连休次数，减轻上班族压力的宗旨，制定了采“快乐星期一”制度，具体做法是将部分法定假日的日期移动到最近的一个周一，这样强行和周末两天凑出来连休。

所以“海之日”就从每年的7月20日变成了7月的第三个周一。

“海之日”的习俗大致如下：

首先，日本海上自卫队的军舰们会悬挂满旗，称为“満艦飾（まんかんしょく）”

其次，7月20日到7月31日这10天时间内，进行和海洋有关的各类庆祝活动，比如举办海上运动大会、乘船、参观海洋博物馆、参观军舰、到海边玩等等，这十天的庆祝活动周期被称为“海の旬間（うみのじゅんかん）”

而不在海边的地区，也会按照自己的实际情况去安排庆祝活动，比如深处内陆的奈良县，将“海之日”这一天称为“河川之日”，奈良县的居民会举办“流水素面”活动，用长长的竹子搭建管道，泉水流淌其中，煮好的面条会随着泉水流下，人们手拿筷子在竹子两旁等候，当面条流到自己面前时，用筷子在水中捞起，蘸着配好的酱料吃。这种吃法的寓意是，贴近大自然，追求食物的本味。