西葫芦煎鹌鹑蛋，番茄煎鹌鹑蛋

番茄煎鹌鹑蛋食材明细

番茄

1个

鹌鹑蛋

5个

油

适量

椒盐粉

适量

黑椒粒

少许

酸甜

口味

煎

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

番茄煎鹌鹑蛋的做法步骤

1、备好食材；

2、番茄洗净，带皮切厚片；

3、用汤匙或小刀在番茄片中间挖开；

4、平底锅烧热，放少许食用油；

5、放入番茄中火煎制一会；

6、鹌鹑蛋敲破，放入番茄中心位置；

7、遮上锅盖焗30秒钟左右，让鹌鹑蛋快速凝固；

8、鹌鹑蛋定型后铲起，摆在碟子上，撒些椒盐粉、黑椒粒即可。

番茄煎鹌鹑蛋小窍门

番茄尽量切厚片不容易碎，鹌鹑蛋敲破后遮上锅盖焗30秒让它快速定型，番茄也不会因煮的太久而碎烂。加了椒盐粉，不用再加食用盐了。

原文链接： 鹌鹑厂 http://www.anchunchang.com/