谷芽
别名：捣芽、栗芽、蘖米、谷蘖
性味：味甘，性微温。
归经：归脾、胃经。
适用体质：食积、消化不良者
谷芽的功效与作用
可行气、和中、消食、消胀、健脾开胃；用于消食开胃，增加食欲，胸闷腹胀，妊娠呕吐等症。
1、健胃，助消化
谷芽中的淀粉酶等成分有助于淀粉和蛋白质的消化，能够起到消食开胃、消胀的作用，故中医很早就将其作为健胃消食的良方。
2、增加食欲
谷芽富含B族维生素，能促进消化、代谢，增加食欲。
谷芽主治
现代研究，谷芽含有淀粉酶，具有助消化作用。
临床上选方可用于消食、健脾、开胃、和中、生津液、益元气。
谷芽成分及现代药理研究
富含蛋白质酶、维生素A、B族维生素、淀粉、淀粉酶、脂肪以及蛋白质等多种营养物质。
谷芽禁忌
谷芽不可多食。
胃下垂者忌食。
生用长于和中，炒用偏于消食。
谷芽日常用法
饮食养生剂量：18~15克；水煎服。
1、健胃消食
用莲肉、生谷芽、麦芽各15克，山楂10克，水煎服，可补脾胃，消食。
2、瘦身
山楂、谷芽、麦芽各5克，酸梅5枚，冰糖适量。同放入煲中，加2000克（约8碗）水慢火煲约45分钟，加冰糖，溶化后饮用，有瘦身的功效。
3、生津补益
用谷芽蒸馏取露，代茶饮用。
4、健脾，理气
将金橘洗净，压扁，将炒谷芽放入砂锅内，加冷水200毫升，浸泡片刻。煎煮10分钟后，再放入金橘煮5分钟，将药汁滗出，再加水煎1次，将两次药汁合并，加入少量白糖，当茶饮。对由肠道产生气体过多而导致的婴儿肠痉挛颇有疗效。
5、消化不良
每次取谷芽10克左右，热水冲泡后饮用。症状消除后停服。
6、伤食呕吐
谷芽、山楂、槟榔、枳壳各等量，碾末冲服，每次一两克，每日3次。
7、腹胀
谷芽研末，加姜汁、盐少许和匀制成饼，再加炙甘草、砂仁、白术（麸炒）末做成丸。白开水送服，每次10克，每天3次。
谷芽选方
谷芽药用部位
谷芽是粟的成熟果实经发芽干燥而成。
谷芽选购保存
以南方旱稻谷加工的谷芽品质最好。以粒饱满、均匀、色黄、无杂质者为佳。
置于通风干燥处，防蛀。
