怎样用菠萝做特别简单的食物：菠萝做熟了会比生吃更美味

天气热了，北京市场上菠萝也批量上市，价格便宜了不少。菠萝所特有的香甜味道，让人感受到夏天的气息。但除了直接吃，菠萝还可以做烹饪食材，这是你不能错过的美食。

这就是最让人能感受到来自热带味道的芝士焗菠萝饭。第一次吃到菠萝饭还是很早以前去海南。因为当地盛产菠萝，价格也便宜，菠萝饭很流行。酸甜鲜香的味道，在加上用菠萝做容器，整体不但好看而且也非常的好吃。对于当时的我，被这道美食所深深的吸引，连续吃了好几天。

一方特产，有一方美食。对于北方来说，这都是相对比较少见的。因为菠萝自身还是当作水果来食用为主，很少有人去琢磨如何用它来烹饪。所以在北京想吃菠萝饭，也着实需要下一番功夫去寻找制作的店家。那么喜欢这种酸甜味道的，收藏吧。有空做一份，感受着来自热带气息的美味佳肴。

说到菠萝作为烹饪食材，其实很多水果都能作为食材使用。而且味道独特，非常有特色。菠萝作为热带水果，原产于亚马逊河流域，16世纪传到中国，开始广泛种植。菠萝不但香气独特，果肉饱满。更是营养含量非常的丰富，其含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。

对于吃菠萝很多人习惯切块泡下盐水，非常对一个步骤，因为菠萝含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，会让人食用时有种麻痹刺痛的感觉，而盐水能浸出苷类，让口感会更好。当然烹饪加热也同样的效果，所以在把菠萝当做烹饪食材时就不用提前泡盐水了。

说到菠萝，很多人还会和另一种长相差不多的水果混淆，那就是凤梨。其实两种很好分辨，菠萝的叶子边缘带刺，凤梨不带。菠萝削皮后需要挖掉布满果肉的黑眼，凤梨就没有这个黑眼了哦。

1， 所需材料：菠萝，剩米饭，香肠，鸡蛋，青豆，盐，生抽，奶酪

这里要说一下，作为热带盛行的一道美食，菠萝饭最地道的应该是加虾仁，味道会更好，因为吃完了，所以用香肠代替，甜味口的香肠，也是棒棒哒。其他配菜看个人喜好添加调整就好。

再说下为什么要用隔夜剩饭。因为刚做好的米饭水分含量高，表面粘性大，不容易炒散，也不容易入味。而隔夜饭整体水分会挥发一部分，表面会相对比较干燥不容易粘连，所以炒的时候很容易就能炒散，因为水分流失，所以也更容易入味。

2， 菠萝切开后，用刀子在四周划一圈，然后果肉部分切成小块，用勺子将果肉挖出。

3， 鸡蛋，这是炒饭最有争议的一步，是先炒鸡蛋还是先炒米饭后倒鸡蛋，这个看喜好哦，先炒鸡蛋味道更香，后放鸡蛋颜色更好看。但对于这道菜，先炒鸡蛋更适合。

鸡蛋碎如何炒？冷锅冷油小火快炒，这个步骤会让鸡蛋液逐步成型，因为快炒所以很散，最后成型后再开大火，逼出鸡蛋里吸的油，这就是漂亮的鸡蛋碎，不但适合炒饭，也适合包饺子包子哦

4，因为大火已经逼出一部分油，所以锅里不用倒油，用底油爆香香肠丁和青豆。青豆一定记得要提前焯水焯熟了哦。

5，倒入米饭，小火慢慢翻炒，将米饭炒散

6，米饭炒散后倒入鸡蛋碎，加盐，生抽，和波罗丁，翻炒均匀，最后加点葱花炒匀就好了。

7，将炒好的米饭装入挖空的菠萝里，这时就可以吃了，只是为了更好的味道和口感，我们还要进行下一步

8，加奶酪，没错就是做披萨饼的那种拉丝奶酪，马苏里拉奶酪。在加热后奶香浓郁，口感有韧性，还能拉出很长的奶酪丝，不但好吃，而且也让平淡的吃饭多了些许的乐趣。例如比比谁拉的奶酪丝更长，这对于孩子来说更是乐在其中哦。

9，烤箱200度，预热2分钟后烤10分钟，具体时间不用太固定，因为烤箱的时间控制一般都有偏差，就看奶酪表面变成焦黄色就烤好了。

10，做法简单又非常好味的一道芝士焗菠萝饭，让你在家也能感受到来自热带的气息哦。

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