腊八怎么煮排骨？从今天开始准备年夜饭

猪小排、冰糖、姜、八角、植物油、食盐、酱油、料酒。

1、准备好食材。

2、将猪小排焯水，冷水下锅倒入排骨，加入少许料酒，大火煮开后，撇去浮末，捞出备用。

3、炒糖色，起锅热油，放进冰糖小火煸炒至冰糖融化。

4、冰糖都融化后，能看见从锅底冒出小泡泡即可。

5、把猪小排倒进锅中翻炒至上色，调到中火，放进几片姜进去。

6、加入适量酱油，翻炒均匀后倒入热水直至没过排骨，然后开始调味，加入盐、八角。大火烧开之后，转中火炖1个小时左右。

7、最后转小火收汁即可，收汁过程中要不停翻动排骨，避免糊锅。

8、这道美味的红烧排骨就做好啦！可以作为年夜饭上候选菜！好吃又好看！