蒸鸭胗的做法大全：大蓉和旺销宴席菜贡椒拼盘

豪吉-《四川烹饪》杂志社赢在后厨第四季-干锅培训 成都-自贡美食考察活动团，第四天，成都-大蓉和酒楼（外双楠店）。

考察活动团在自贡富顺晨光豆花吃过早餐，中午回到成都，来到了大蓉和酒楼（外双楠店），这也是本次活动的最后一站。成都大蓉和酒楼，以川菜为根基，创新出“形如淮扬，味在川，色及杭帮，精其粤，地道蜀风又似湘”的新派川菜，是海内外业界人士到蓉城考察必选酒楼之一。"赢在后厨"活动同样每次也选择了大蓉和酒楼在成都的不同餐店进行考察和美食品鉴，这样，能让每一次参加活动的团员更加全面的学习到各店不同风味的畅销新菜品和后厨管理模式。

活动团到达大蓉和酒楼（外双楠店）后，在店总的带领下，首先参观了前厅、包间设置和装修布局，然后到了厨房参观，厨师长还安排了几道热菜和凉菜现场制作，团员们纷纷用手机、相机拍照、全程摄像，不漏下每一个环节，记录下来好后，回去参考借鉴。最后，大家齐聚餐厅品尝了该店的畅销菜品，在一片祝福、感谢声中，圆满地结束了本次考察活动。

合影留念

▲参观厨房

▲拍摄记录

▲现场大厨热菜制作

▲现场大厨热菜制作

大蓉和（外双楠店）菜单（部分）

凉菜：贡椒拼盘 四川钵钵鸡 巧拌香香嘴 爽口生菜 胡子凉粉 井冈山脆笋丝

热菜：金汤养身锅 香煎多宝鱼 酸菜胡豆瓣 番茄丝瓜龙利鱼 宫保虾球 尖椒贝壳鸡 混椒跳水美蛙 青瓜面筋肚 砂锅娃娃菜

部分菜品图（点击图片可放大）

▲四川钵钵鸡

▲巧拌香香嘴

▲井冈山脆笋丝

▲贡椒拼盘

▲混椒跳水美蛙

▲尖椒贝壳鸡

▲宫保虾球

▲番茄丝瓜龙利鱼

▲青瓜面筋肚

▲ 香煎多宝鱼

短暂的几天活动相聚，团员们之间建立起了深厚的友情，大家在即将离别之时，纷纷相互邀约到自己的餐店交流菜品技术、指导经营管理，同时，团员们还感谢《四川烹饪》赢在后厨活动，给大家搭建了这么好的交流平台，纷纷发来感谢言语；在此，《四川烹饪》也同样深表感谢，感谢大家对《四川烹饪》的支持、厚爱与鼓励，也激励着我们在今后的活动中，还要举办得更加完善，让大家学习到更多实用的菜品技术和经营管理模式。

团员们发来的感谢和祝福（部分微信截图，点击图片可放大）

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有可爱的团员还再次给本次活动发来墨宝：

为期几天的《四川烹饪》赢在后厨第四季圆满结束了，短短几日，大家收获满满，友谊天长地久！离别之际，早已约定好下次相约再重逢！

温馨提示：本次活动详情《四川烹饪》杂志近期也将报道，请持续关注。