酸甜口的菜都有哪些？十款好吃的菜酸甜麻辣鲜咸

人气：253 ℃/2023-12-30 17:43:39

香菇盒

食材：主料香菇12个肉泥100g辅料油适量盐适量小葱适量姜适量酱油适量糖适量胡椒粉适量蛋液适量淀粉适量大蒜适量十三香适量糖渍柠檬汁适量

做法：1.将干香菇泡发。2.将肉泥加葱、姜、盐、酱油、糖、胡椒粉、蛋液和淀粉调均。3.将泡发好的香菇蒂子剪掉，并撒上干淀粉备用。4.将调好味的肉馅做成丸子放在香菇上。5.用另一香菇盖上，上笼蒸10分钟。6.另起一油锅，将蒜和姜炸香。.倒入淀粉调料酱汁。酱汁：盐、糖浆、酱油、十三香、糖渍柠檬汁、泡香菇的水、高汤和淀粉。8.将酱汁煮开，成稀薄粘稠状，最后加几粒泡软的枸杞起锅。9.将酱汁浇到蒸好的香菇上，底下可垫点绿色蔬菜。

椒盐秋葵

食材：主料秋葵500g 辅料油适量鸡蛋适量淀粉适量面粉适量盐适量椒盐适量

做法：1.原料2.秋葵去蒂，洗净3.鸡蛋液、面粉、淀粉、盐、色拉油和成糊4.将秋葵挂糊5.放温油中炸微黄6.装盘，沾椒盐食用

香爆泥鳅

食材：主料泥鳅500g 辅料油适量姜适量香葱适量生抽适量辣椒适量大蒜适量糖适量

做法：1.把生姜、大蒜、辣椒放进油锅里爆出香味2.然后把洗好的泥鳅放进去3.用大火把油鳅爆至五分熟4.然后加入料酒与生抽5.再加入适量的糖烧至汤汁收的差不多6.再撒入香葱即可起锅了

榴莲飘香鸡

材料：鸡半只约300克（切成块状），榴莲（肉）若干颗，蒜头2-3颗，酱油少许

做法：1、起锅，放入油，将蒜头放入锅里翻炒。2、等到有蒜香味的时候，将鸡块放入锅中，大火翻炒。3、适当放入少许水、酱油3茶匙，慢火焖20分钟。4、等到鸡肉基本熟透以后，放入榴莲，翻炒几次，盖上锅盖慢火2分钟，即可上碟。一道美味的榴莲飘香鸡就做好了！

虾仁莲藕

食材：主料明虾200g莲藕400g辅料油适量盐适量料酒适量辣椒适量淀粉适量

做法：1.备莲藕、彩椒、明虾。2.将所用食材改去皮去壳改刀备用。3.热锅加油，将藕片下锅炒制。4.虾肚用料酒还有淀粉微抓备用。5.加适量细盐调味。6.再加适量料酒提鲜。7.炒出香味后再将虾仁下锅。8.同时将彩椒改刀下锅，炒至虾仁熟透即可。9.一份虾仁莲藕就完成了哦。

核桃鸡丁

食材：主料核桃仁适量鸡胸肉200g辅料青辣椒50g胡萝卜50g盐适量生粉适量料酒适量白糖适量海鲜酱油适量

做法：1.首先将鸡胸肉切丁，淋入料酒，放半勺盐，拌匀，腌5分钟。放一勺生粉，拌匀，淋入油，继续拌匀。2.胡萝卜切丁，青椒切丁，锅入油。倒入核桃仁，小火炒香，盛出。3.锅留底油，倒入鸡丁，小火炒至变色，再倒入胡萝卜丁、青椒丁，翻炒片刻，放半勺盐，少许白糖，倒入核桃仁，炒匀，淋入海鲜酱油，拌匀即可享用！

四宝豆腐

食材：主料：北豆腐辅料：四宝指虾仁、香菇（冬菇）、青豆、午餐肉（也可用火腿肉）调料：花生油、盐、鸡精、白糖、葱

详细步骤：1.将豆腐切厚片，摆入碟内，虾仁、冬菇、火腿、青豆都切粒。2.加入虾仁、青豆、冬菇、火腿、盐、鸡精、白糖、撒入豆腐上待用。3.用蒸锅烧开水，放入摆好的原料，用旺火蒸6分钟拿出，烧开油淋入原料上面即成。

香辣羊肚丝

食材：主料：羊肚丝配料：净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜调料：料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精

详细步骤：1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。 2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。 3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。 4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。

陈皮鸡

食材：主料：鲜嫩开膛鸡一只，（约500克）。干辣椒4克，陈皮4克。姜，葱各10克，料酒10克，盐3克，酱油10克，菜油500克，鲜汤50克，糖20克，醋10克，香油5克。

详细步骤：鸡开膛洗净后，去掉头、颈、脚爪，剔去骨头，鸡肉切成约2厘米见方的块，盛入碗，加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀）腌渍码味。干辣椒擦净，去蒂、籽，切成短节。陈皮洗净撕成块。锅置旺火上，下菜油烧热（约150℃），去掉鸡块中的姜。葱。滗去什水后，鸡块下锅炸至呈金黄色（约5分钟），捞出，去掉炸油，另下菜油约150克，烧热，放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸，随即放入鸡块，加少量鲜汤，烹入糖醋汁。用中火收至汤汁吐油时起锅，淋上少许香油，晾冷装盘即成。