湖北新鲜黄颡鱼供应:武汉优质农产品,涨渡湖黄颡鱼
人气:384 ℃/2024-02-17 07:27:11
为提高武汉市农产品
区域公用品牌知名度及影响力
推动武汉市农产品“走出去”
武汉农业集团
联合武汉广播电视台策划系列报道
——江城百臻
本期《江城百臻》
我们推出的是
“涨渡湖黄颡鱼”系列报道
第二期:涨渡湖黄颡鱼·别名篇
涨渡湖黄颡鱼
中国国家地理标志产品
在湖北省久负盛名
是武汉市新洲区特产
荣获中国武汉第二届农业博览会金奖
涨渡湖黄颡鱼肉质细嫩、味道鲜美
无肌间刺、营养丰富、味鲜汁浓
所谓黄颡鱼:黄即是黄色,颡为脑门儿,因此黄颡鱼为黄色身体,大脑门的鱼。《正字通》中“身尾俱似小鲇,腹下黄,背上青黄”便描写出了黄颡鱼的形态特点。
黄颡鱼在美食界大显身手,在各地餐桌上都有着它的身影。在不同的地域,黄颡鱼被赋予了别具一格的名字——在喜好热辣口味的四川,它也被附上“辣名”:黄辣丁。由于个体小,刺少又肉质细腻,除了涮火锅离不开它,家常菜“麻辣黄辣丁”更是让人赞不绝口。
在豪放可爱的东北人口中,会发出“吱呀吱呀”叫声的黄颡鱼便被称为“嘎牙子”,由其作为主食材诞生了家常菜“酱焖嘎牙子”;此外黄颡鱼还有黄角丁、疙阿、黄刺鱼、黄丫鱼、刺疙疤鱼、昂刺等叫法。
有黄颡鱼的地方当然少不了湖北,湖北黄骨鱼即黄颡鱼,它在锅中与滚滚浓汤相辅相成,以其鲜美抓住了湖北人的味蕾。湖北黄颡鱼的养殖更是遍地开花,并由此产生了中国国家地理标志产品——涨渡湖黄颡鱼,它是武汉市新洲区著名土特产,以其独特风味深受欢迎。
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