兔肉鹅肝卷：宫廷四冷点最后一道芸豆卷

麦小瑞的特产故事010北京（连载05）

芸豆卷，与前面几篇文章提到的驴打滚、艾窝窝、豌豆黄虽然原料、做法不尽相同，但都是老北京糕点里特别重要的组成部分，被人们称之为宫廷四冷点。

今天聊一聊宫廷四冷点的最后一道，芸豆卷。

说道芸豆卷，就不得不提一提它马蹄状的造型和入口即化的口感。色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜可口，无论是从颜值，还是从气质，这一块都被拿捏的死死的。

芸豆卷

既然讲到这，可能大家会有疑问，芸豆卷是不是又和慈禧太后有关系啊。关于清宫糕点和慈禧太后不解的渊源，我想就不用我多赘述了。芸豆卷和上篇提到的豌豆黄属于一个传说，卖豌豆黄和芸豆卷的是一个人。想了解这个小故事，可以翻阅笔者上篇豌豆黄的文章。

芸豆卷

关于芸豆卷不敢说有奇效，但是芸豆真是个好东西，它具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

芸豆

不管怎样，这款糕点还是要向大家安利的啊，不过要注意哦，这道点心吃的时候切记不要用牙咬着吃，入口后直接就会化掉的如果用牙咬反而影响了它的口感。

……花絮

北京宫廷四冷点介绍完了，后续大家有想了解什么地的特产，可以评论区里告诉我们，我们会搜集资料，争取把各地特产文化以最轻松的形式表现出来。