长长的大青菜怎么做才好吃？没想到大青菜还能这样做
人气：315 ℃/2023-12-10 05:20:41
大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
大青菜是生活中比较常见的食材，富含维生素，即可以炒菜，也能做汤，味道都很不错。
今天就给大家分享一个大青菜的新吃法，脆嫩入味，色香味俱全，喜欢的朋友可以试一下。
[蒜蓉大青菜]
首先我们准备一下食材：
1.准备大青菜4棵，洗净后切掉根部，先把叶子放入盘中，再把根茎和叶子放在一起。
2.蒜子几粒拍扁，切成蒜蓉，放入小盆中。
3.红椒半片，先切成长条，再切成红椒粒， 和蒜末放在一起，用来配色。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4.起锅烧水，加入少许植物油增加食材的亮度，再加入少许食盐入底味。
5.等水烧开后，先下入青菜根，用勺子翻动几下，焯水一分钟，捞出控水。
6.再下入青菜叶，焯水15秒，即可倒入漏勺中控水。
7.准备一个盘子，把青菜叶如视频中那样摆在盘中垫底，再把青菜根摆在叶子上面，周围放几片西红柿点缀。
8.另起锅添入少许食用油，倒入蒜蓉和红椒粒，翻炒片刻。
9.炒出蒜香味以后，淋入少许清水。
10.煮沸以后，加入蚝油3克，搅拌化开，加入食盐2克，白糖1克，老抽几滴调色。
11.勾入少许水淀粉，把汤汁搅拌至粘稠状，再淋入少许明油，快速翻炒均匀，即可关火起锅。
12.最后把熬好的汤汁，均匀的浇在青菜根上面，即可上桌食用。
13.好了，这道造型别致的蒜蓉大青菜就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材：大青菜，红椒，蒜子，淀粉
调料：蚝油，食盐，白糖，老抽
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