豆腐渣萝卜丸子做法大全：黑豆渣萝卜丸子

食材明细

• 黑豆渣400克

• 胡萝卜1颗

• 白萝卜半颗

• 海米50克

• 豆油7OO克

• 鸡蛋2个

• 生抽1匙

• 盐少许

• 白糖少许

• 十三香少许

• 熟油少许

• 蚝油少许

• 玉米淀粉适量

• 面粉适量

• 咸鲜口味

• 炸工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

黑豆渣萝卜丸子的做法步骤

• 

  1

  黑豆渣 白萝卜 胡萝卜

• 

  2

  白萝卜胡萝卜擦丝焯水

• 

  3

  焯好后过凉水

• 

  4

  2个鸡蛋

• 

  5

  一把海米

• 

  6

  萝卜挤干水 加入黑豆渣 海米 鸡蛋 熟菜籽油 生抽 蚝油 白胡椒粉 盐 玉米淀粉 面粉搅拌 成糊状

• 

  7

  油温加热6成热时关小火 用手挤出球状下到油锅里 不要翻动 全部定型后捞出

• 

  8

  开中火加油温 油沫稍微退去放入丸子复炸 炸至金黃色就可以了

小窍门

炸丸子火不能急 否则丸子的外表颜色深了里面还没有熟 所以控制油温最关健了 复炸时用中火炸

使用的厨具：炒锅