山珍菌菇的凉拌做法大全，武陵山珍家庭版菌菇做法

蘑菇是一种家庭常备的基础食材，它虽然也属于蔬菜，但因其独特的口感和极高的营养价值被称作“素食之王”、“植物中的肉类”。食用菌类食品，更是美味与健康双重收获，而蘑菇奇特的外形，也让餐桌上增添了不少趣味。

-凉拌金针菇-

食材：金针菇适量、柿子椒适量、红椒适量、葱少许、蒜适量、生抽少许、醋适量、香油适量、白砂糖少许

1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出；

2、将捞出的金针菇放入冰水里浸泡半分钟；

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将金针菇捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

4、上桌前滴几滴麻油即可。

-双菇苦瓜丝-

原料：苦瓜100克、香菇100克、金针菇100克

做法：

1、取苦瓜和姜，把它们切成丝。

2、用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。

3、把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟状态。

4、最后放入金针菇，按自己的口味加入调味料炒熟即可

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