湘菜大厨教做菜剁椒鱼头 湘菜馆里的剁椒鱼头在家也可轻松复制

今天我给大家做个剁椒鱼头。阿公你要拿稳！剁椒鱼头是湖南菜，湖南菜我擅长川菜，你来做。精选一条上等花鲢，背部改刀，剁椒鱼头再四川餐馆里面，还是非常少见。要想吃还得自己做。这个味道确实巴适的很。先取下鱼头，肉厚的地方改上花刀，方便入味。再给点盐，料酒，涂抹均匀后腌制十分钟。盘底垫上葱姜，泡发好的粉丝，再放入腌制好的鱼头。好吃的关键就是放一包成品剁椒酱，它是自然发酵的，好吃不辣口，香辣不烧心。用勺子把它铺平，再烧一锅开水，开水上气，大火蒸8分钟。时间到，淋上热油，一把葱花收尾。早知道这么简单。就这个剁椒鱼头，我厚起脸皮问你们要个小红心，你们会给吗？谢谢大家。来阿公开请！要的开干。来嘛尝下这个湖南菜，看嫩不嫩？我蒸了8分钟，不能多也不能少，大火8分钟，久了就老了，这还嫩，是吧好巴适。阿公这个鱼唇才安逸，鱼嘴巴嫩的很，油，这个更安逸，巴适的板，是比四川菜安逸点。不能这样说，各有各的好，嫩嘟嘟的这个。这个粉丝拌辣椒好吃，太香了，阿公安逸不安逸？那个鱼尾我给你做酸菜鱼，要的要的，安逸哦。