土豆焖鸡怎么做 才好吃？土豆焖鸡很常见做出来鸡肉细嫩好吃

鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质，具有滋补养身、温中益气等功效，可以用蒸、烧、炖、煮、炸等多种烹饪方法。

今天就用营养丰富的鸡肉和土豆搭配，做一道最常见的大众家常菜肴—土豆焖鸡。这道菜的做法简单，用土豆和鸡肉搭配焖烧，做出来的鸡肉嫩滑爽口，土豆糯香，整道菜味道醇香浓郁，用其汤汁淋米饭吃，特别地受孩子喜爱。

接下来和大家分享我家土豆焖鸡的做法，希望你们喜欢。

==》【土豆焖鸡】特点：鸡肉嫩滑，土豆粉糯，醇香浓郁。

清远土鸡1只，土豆1个，生姜1块，香菜1棵。

把鸡冲洗净斩成块。

土豆去皮切成小块。

生姜切片，香菜切小段。

第一步，炒锅烧热，加入少许食用油，放入生姜，爆香。

第二步，倒入鸡肉，煸炒至出油汁。

第三步，加入生抽，少许料酒和盐，继续翻炒。

第四步，加入差不多能盖住鸡肉的清水，盖上锅盖，大火焖烧。

第五步，锅中水余一半即鸡肉五成熟左右，放入土豆，转中火焖烧。

第六步，锅中水剩三分之一时，滴入少许老抽，翻炒均匀上色，投入香菜即可出锅装盘。

==》【土豆焖鸡】制作小技巧：

1、鸡的品种很多，土豆焖鸡要选择肉质紧实细密的土鸡，烹饪出来的鸡肉醇香，味道口感好。

2、鸡肉带有一定的肉腥味，焖烧前用清水稍作浸泡一下，再挤出肉质中的部分血水，焖烧时加入生姜和料酒，这样可以去腥减腻。

3、鸡肉焖烧时要进行煸炒，这一步很重要，煸炒可以炒出肉中多余的水分和部分脂肪，让鸡肉更加的醇香。

4、用来焖烧的鸡肉一定不可焯水，焯水后的鸡肉再焖烧肉质会发柴，而且焯水也会导致鸡肉部分营养流失。

5、土豆比较容易焖熟，烹饪此菜不宜过早放入土豆，以免土豆焖糊烂，影响口感；一般要等到鸡肉焖烧至五成熟左右再放入土豆，这样刚好鸡肉熟，土豆也熟透。

以上就是土豆焖鸡的做法，土豆焖鸡虽然做法简单，但做出来好吃，选用什么鸡和掌握烹饪技巧是关键，按照上面的做法和技巧进行烹调，土豆焖鸡就更加美味了。

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