牛肉炒菠萝怎么烧？菠萝炒牛肉好吃又开胃

春天就是吃菠萝的季节，不仅有国内的菠萝，还有国外的菠萝，虽然都是菠萝，味道真的不太一样，就是长相也是不一样的。菠萝虽好，吃不好会过敏的，就像我的儿子，晚上吃了菠萝，第二天早晨，嘴肿的和猪八戒相媲美了。

我喜欢吃菠萝，像春天的菠萝，看着就口水直流。不买一个那是不能回家的，都是轮个卖，不大的就得20元左右，伤不起啊，不是本土的水果，人家怎么要价格都可以。看来喜欢水果做菜的不在少数，香味中带有菠萝的香气，细细品味，直侵入胃里沁脾沁肺，让人回味无穷！

菠萝炒牛肉主料：

菠萝150克、牛肉200克。

辅料：橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个。

制作方法：

1、牛肉横着切，就是要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈井字状。横着纹理切，用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀，加橄榄油再腌制。

2、把青红辣椒洗净切块，菠萝片切准备用。牛肉片要横着切，这样炒出好看。

3、热锅凉油，油加成热7成热后，放进牛肉滑炒变色捞起，再次热锅凉油，油热8成下辣椒、菠萝翻炒均匀。

4、加牛肉翻炒，加盐翻炒均匀，等加菠萝不停的翻炒均匀后装盘。

小贴士：

1、菠萝分两次加入，第一次加菠萝炒出菠萝味道，加入牛肉后，牛肉也会吸收菠萝的味道。

2、第二次加入后，翻炒一下马上出锅，这样可以有菠萝的香味，这道菜不可久炒。

3要用比较清淡一些的油，这样不会破坏菠萝的味道，辣椒最好用不辣的那种。

看起来就很有食欲啊，不知道大家学会了没有，快去自己动手试试吧。

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