麻婆豆腐的做法

口味：麻辣

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：川菜 豆制品 老少皆宜

材料：detail

麻婆豆腐怎么做

1、先将嫩豆腐切成３分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分。

2、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。