萝卜干炒腊肉的做法
人气:238 ℃/时间:2024-06-29
口味:咸香
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
材料:detail
萝卜干炒腊肉怎么做
1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净,切2—3厘米长小段。烟熏腊肉用洗米水洗一洗,再放到锅里,加略淹过腊肉的水,煮一煮,将腊肉表面的烟灰等煮出来,冲洗干净,然后切薄片。
2、葱洗净切段(用蒜苗会更好,但家里只有葱,也懒得买蒜了),红辣椒(干辣椒也好,我用了新鲜的指天椒代替)切碎,装盘备用。烧热锅,锅里放少许油,将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来。
3、放入切好的腊肉煸炒二到三分钟,会出很多油,加入切碎的红辣椒碎,将炒干水分的萝卜干放进去翻炒,加少许糖提味、加一点蚝油,快起锅时,将切好的葱段放进去,再炒两三下,就可以装碟了。非常下饭的菜。