咸猪骨芥菜煲的做法
人气:472 ℃/时间:2024-05-02
口味:咸
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
材料:detail
咸猪骨芥菜煲怎么做
1、预先把猪骨出水后放冰箱用盐腌1-2天(骨头要沾满盐才够咸),煲之前先拿出来解冻,冲洗掉骨头表面多余的盐;
2、芥菜洗净削去菜叶后切成大块;
3、汤煲内放适量清水,煲滚后放入猪骨小火熬一个半小时左右,汤色香浓;
4、捞起猪骨(小心不要捞碎骨)放入一小锅(最好是砂锅)内,加入芥菜胆,倒入猪骨汤(汤刚好浸着菜胆),煲10分钟左右,加入盐调味即可。
因为腌制过的猪骨有咸味,所以调味时要先尝味再放盐。咸香的猪骨配上甘凉的芥菜,肥而不腻。咸猪骨有下火的功效,芥菜能宣肺豁痰、温中利气。