蜜豆酥月饼的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：小吃 烘焙 甜品 大众菜 老少皆宜 下午茶 甜 中秋节

材料：detail

蜜豆酥月饼怎么做

首先将蜂蜜加入碱水搅拌均匀，然后加入花生油搅拌成均匀的糊状

面粉与淀粉放在一起混合均匀倒在案板上，在中间挖一个槽倒入步骤1的蜂蜜糊，揉成面团，光滑后包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟

开始制作馅料，将芝麻、花生放入搅拌机搅碎后加入捣碎的蜜豆混合均匀

取出面团，将面团与馅料等量分布均匀后包入，放入模具中打出花样

做好的月饼放入烤盘中，喷入少量的水，烤制5分钟后取出涂抹上蛋液

烤箱180度，预热5分钟后烤制大约15分钟

1、我用的碱水是自己配的，水和碱的比例大约3：1。
2、所用的月饼模具是在网上购买的，个头比较小，所以烤制的时间相对较短，要根据自己月饼的大小控制时间。
3、烤制的过程中可能会出现月饼表皮破碎，所以包的过程要减少裂缝，烤的过程多加观察。