和味骨的做法
人气：269 ℃/时间：2024-05-05
口味：可口
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
类别：牛肉 家常菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 香 咸香 四季美食 肉食控
材料：detail
和味骨怎么做
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排骨买回家一直用水泡洗，直到排骨变淡白色
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排骨里加入大葱，姜片，蒜末抓一下
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然后倒入所有的调味料（除花生油和一勺淀粉外）抓均匀，再倒入一勺花生油封油！这一步不可少，这是保持肉质鲜嫩的很重要的一步噢
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把排骨装进保鲜袋，放入冰箱过夜（我放了整整24小时）
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排骨从冰箱取出，去掉汁水，再加入一大勺淀粉抓均匀
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锅里热油，放入排骨先大火炸至有点上色，这样是为了保持排骨的水分能锁在里面不流失，以及排骨之间不粘连。便转小火慢炸，这是为了让排骨里面的肉慢慢熟透，一直大火的话很容易外面糊了里面还没熟噢。
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炸至熟透便可捞出装盘食用。
和味骨
骨肉刚好熟透
外表金黄，肉质鲜嫩多汁
绝对是家中宴客的一道佳肴
