青葱水的功效与作用 涨姿势，--青葱还有这功效

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琅沐特约撰稿人:小肥羊

青葱，又是门类很多的一种小调料~本期我们就着重介绍一下小葱，也就是羊角葱。它的别名也很多：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。

葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。。

南方多产小葱，又叫香葱，适用煎炒烹炸各项领域，但论口味，用于凉拌和炝菜中为上品。每天食用葱，对身体有益。但任何东西均不可食之过量，患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食，过多食用葱还会损伤视力。

对于荤、腥、膻、异味的菜肴、汤羹起增味增香作用。作用很明显的一道菜就是日式味增汤。发酵所制的味增异味很浓烈。在与豆腐海带焖煮后洒上葱花，即可瞬间提香并去除味增特有的气味，使之更可口。因为其中有个化学小道理：葱内的可发挥*********硫醚能抑制这类不愉悦的气味。

推荐菜品：鲑鱼杂烩粥、香葱拌豆腐、葱拌土豆丝、葱油萝卜丝、红油笋丝、葱油芋头、香葱贴蛋、小葱拌牛肚等。你们肯定要说了，鲑鱼杂烩粥是不是乱入了。并没有！鲑鱼就是大马哈鱼，鲑鱼肉加牡蛎肉还有少许虾米菠菜熬成的粥，用小葱末一炝，那混合型的香味真真要是只因天上有了！

小葱能解热、祛痰。葱的挥发油等有效成分具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，其蒜辣素也可抑制癌细胞的生长。广大的脑力劳动者更宜！

Tips:小葱具有活血作用，所以小葱还可以治疗脚踝扭伤，具体做法是将小葱捣碎成泥，晚睡前敷在扭伤处，用纱布缠好，第二天会缓解疼痛。

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