平菇炒鲜蔬的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：家常菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 咸香 下饭菜 炒 健康营养

材料：detail

平菇炒鲜蔬怎么做

平菇两大朵。好新鲜的平菇，白白胖胖的，嫩得很。

平菇掰成小朵洗干净。

准备一根西葫芦和一个尖椒。蔬菜这部分其实放什么都可以，恰巧家里有这两样蔬菜。

胡萝卜和尖椒都切片。葱切末。

锅里烧开水把蘑菇放里面焯软，然后捞出来控水。

锅里加油，下葱花爆香，然后下西葫芦片爆炒。

下焯好的蘑菇继续翻炒。

加李锦记薄盐生抽。这个生抽比一般传统酱油低盐30%~40%，实为喜欢淡口味者最佳选择。

最后下尖椒片，用水淀粉勾芡盛盘。

为什么要够勾芡呢，因为这个西葫芦在炒的过程中很愿意出汤，这些汤汁因过于稀薄，不能附着在菜上上，影响"入味"。勾芡以后，汤汁增加了粘性和浓度，使汤菜融和，鲜美入味。