砂锅酸菜鳕鱼的做法
人气:480 ℃/时间:2024-04-27
口味:可口
难度:掌勺(高级)
时间:30-45分钟
材料:detail
砂锅酸菜鳕鱼怎么做
1、超市出售的整袋酸菜,将酸菜中的水分用手攥干,切成丝待用;
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鳕鱼切段加少许盐和淀粉轻轻抓匀备用
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瑶柱切成丝备用;
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炒锅烧热,放入适量油,放入姜片,麻花椒、香叶、大料、炒香;
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再放入酸菜丝炒;
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在锅内加入适量开水和瑶柱丝,煮开后倒入砂锅;
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等砂锅里的汤汁煮开后放入腌好的鳕鱼段,加入葱白丝继续炖煮20分钟左右;
鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,肉质厚实,肉味甘美。是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中还含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。