胡萝卜软式小餐包的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：1小时以上

类别：西餐 烘焙 儿童食谱 老少皆宜 早餐食谱 甜 烤

材料：detail

胡萝卜软式小餐包怎么做

1、将所有的材料（除奶油外）一起加入搅拌避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性。（胡萝卜泥我一起先下去的）

2、搅拌至面团成团水分被吸收后加入油脂，慢速搅拌至油脂完全吸收，至扩展状态。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）

3、面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍

4、初发完毕之后，开始分割为40克每只，滚圆松弛约15分钟，擀成牛舌后，自上而下卷成锥形，入烤盘，最后发酵2倍大小入炉，190度。23分钟上下，稍微上色就立刻加盖锡纸。

温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握。