夏至粥的做法和功效 做耒阳立夏粥时记住这几招

今日份立夏，想起了耒阳一年一度的立夏节。 家家户户的立夏粥交换着喝，既品尝了节日的喜悦，又促进了邻里。 好吧，好吧，睡到日上三竿，也该起了。 试试看找寻下童年的美味，看看能不能有曾经的记忆。顺带说下，这是一道有时间的时令粥，且一年只煮一次。

By 四四来袭

用料

• 腔骨 二块
• 猪瘦肉 适量
• 卤水豆腐/豆腐丝 适量
• 干笋/袋装小笋 3根
• 干香菇 4-5朵
• 干云木耳 小把
• 粳米丸子或自制 适量
• 蒜苔 3根
• 豌豆/青豆 适量
• 韭菜/香葱 5-10根
• 鸡蛋 1个
• 皮蛋 1个
• 粉丝 半把
• 自制梗米丸子食材-糯米粉 适量
• 自制梗米丸子食材-大米粉 适量
• 姜 一块
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 猪肉/食用油 适量
• 香油 适量
• 如喜欢香椿可以来点

做法步骤

1、早啊！ 菜市场溜一圈 买齐食材 遗憾没有看到炸好的豆腐，只好自己炸了。

2、11元一斤土鸡蛋，双黄的噢

3、路边二月兰已结籽，不知名的花拔了三棵，还挺多。

4、第一先搓梗米丸子 二份大米（一份打成粉末，另一份用水浸泡) 左边的是大米用榨汁机打的粉末， 右边是超市买的糯米粉 1:1 比例混合

5、揉成面团

6、搓成小丸子备用 如果有买现成的就不要这步了。

7、第二 买的豌豆剥壳洗净备用

8、第三 制作豆腐丝 现成没买到，只能自己动手了。哎 卤水豆腐切片炸至两面金黄

9、切薄会炸的快一点

10、切成丝备用

11、第四 猪油烧好放木耳、香菇、蒜苔、笋丁 所有食材炒至断生、加点生抽提鲜。 食材明细在后面

12、放洗好的绿豆芽，炒至变软 关火。

13、盛盘备用

14、准确来说这是第一张图的 上传添加错了，懒得改了 所有食材准备好，看看有无缺漏。

15、图片食材有： 笋没有买到干笋，用的超市买的泡笋。 笋切小段，干香菇泡发切细条，蒜苔切小段，云木耳泡发洗净看到大的也可以改刀切细条，韭菜切小长段，瘦肉切丝，皮蛋切大块，鸡蛋打散，米丸子、豆腐丝、泡过的大米都准备好啦。

16、泡发的粉丝切段，

17、泡过的大米用刀柄捶碎点备用

18、所有食材准备好， 正式开始煮了哟…… 家里没大锅，翻出来了个高压锅。 小半锅水，放腔骨熬至汤发白。 泡泡可以撇掉。

19、汤发白后放锤过的大米继续煮

20、本来熬骨头的时候要放姜，忘记了。大米熬开花时才放姜丝。

21、大米开花，放豌豆，煮变色放米丸子。 如果觉得粥过于浓稠，可添加开水。 不过建议开始熬汤就宽水煮。 锤过的大米除了减少煮的时间外，也起到浓稠作用，大批量的辅料入锅，也增加浓稠度，最后粉丝简直吸汤神器。

22、米丸子浮起来后放豆腐丝

23、放炒好的辅料，

24、放粉丝，放盐，白胡椒粉，鸡精，拌匀。

25、放韭菜段，淋入鸡蛋液，淋香油，关火、出锅。

26、盛碗开吃！

27、成品 最后祝 五一快乐、立夏快乐！ 向阳而生、且行且安❤️谢谢！

小贴士

配料可以先都切好，炒好，备好后，再来熬汤。 不过如果觉得自己准备工作不用很久的话，可以边熬汤边准备辅料。 太浓稠，可以中途加水。没事搅拌均匀，防止糊锅。

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