龙井蛤蜊豆腐汤的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：豆制品 煲汤 家常菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 鲜 香 咸香 清淡 晚餐 简单易学

材料：detail

龙井蛤蜊豆腐汤怎么做

文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙。

豆腐用淡盐水浸泡10分钟。

老姜洗净切片。

用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶，留下茶汤备用。

锅中倒入清水，放入文蛤、豆腐、姜片煮开，撇去浮末，文蛤开口后，倒入茶汤，煮开后调味即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉。

文蛤又称花蛤、黄蛤、海蛤。分布于我国沿海。获得后，取肉洗净文蛤蒸蛋鲜用。味甘、咸，性微寒。有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用。此外，文蛤的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。可备选用。煎汤或煮食。