忍不住大口大口吃的富贵红烧肉的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：春节 朋友聚餐 下饭菜 四季 大众菜 猪肉 老少皆宜 咸香

材料：detail

忍不住大口大口吃的富贵红烧肉怎么做

准备所需主料及配料；

五花肉洗净、切块，鹌鹑蛋煮熟、剥皮，姜切片，葱切段；

锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；

煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；

翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块；

将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；

大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时；

放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。

1.要选则肥瘦相间的五花肉，肥瘦大概7:3；
2.红烧酱油中含有糖分，所以根据个人口味调节糖的用量；
3.大火烧烤之后，要转小火炖，随时注意汤汁，以免烧干；
4.最后十分钟放入鹌鹑蛋即可，提前放入容易炖烂。