青蒜辣酱炒肉丝的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：下饭菜 晚餐 午餐 四季 大众菜 家常菜 老少皆宜 咸

材料：detail

青蒜辣酱炒肉丝怎么做

肉丝加B料拌匀，腌制15分钟。

青蒜洗净后，切段，蒜白和绿叶部分分开。

锅内倒入菜籽油，烧熟后，调小火，下A料，炒出红油。

转中到大火，下入肉丝快速炒散，变色后，放入蒜白，淋入C中的料酒炒匀。

蒜白稍软时，下蒜叶，调入C中的盐、糖、水淀粉，炒匀后起锅。

1、肉丝内先加老抽和生抽拌匀，再放淀粉和清水调匀（清水试着加，有点湿粘即可），最后淋少量香油，这样可以在炒肉丝时，很容易就炒散了。
2、用菜籽油炒，是更地道的四川家常菜的做法，成品比普通调和油更香一些。